Danke

Liebe Wilma,
zu aller erst möchte ich Ihnen von ganzem Herzen zu Ihrer tollen Seite gratulieren. Sie ist einfach Spitze !!

Durch einen schönen Zufall kam ich auf Ihre Seite - ich suchte nach weihnachtlichen Rezepten aller Art.

Zu meiner Person: Ich bin Christa aus Friedrichshafen am Bodensee, bin noch 68 Jahre jung und bin seit neuestem Köchin und Back-Fee aus Leidenschaft. Eine Frage: Kennen Sie zufällig das Rezept Aachens windige Häufchen ? Es muss ein Back-Rezept sein !
Meine Hobbys sind: Walking, Lesen, gute Musik hören.

Ich habe sehr gute Freunde, die mir in meiner schweren Zeit (Krankheit) sehr geholfen haben !!
Das ist eine besondere Geschichte, auf die ich in einem späteren Schreiben zurück kommen möchte . Ist es okay ?
Nur eines möchte ich betonen: Aus gesundheitlichen Gründen muss ich abnehmen !!

Die Stadt Aachen ist mir bekannt, da eine sehr gute Freundin von mir dort wohnt - ja, und dann die Firma Wolle Junghans, wo ich vor einigen Jahren die Wolle von
ihnen schicken ließ.
Jetzt habe ich noch so viel Wolle, die ich noch gar nicht
alle verarbeiten konnte.

Ich hoffe und wünsche mir, dass ich einmal Aachen besuchen kann..Ich spare jetzt schon darauf !
Meine Freundin schickte mir vor zwei Jahren ein
schönes Bild vom winterlichen Aachen mit seinem
schönen Rathaus !

Ich wünsche Ihnen für Ihre tolle Seite alles Liebe
und Gute - machen Sie weiter so !

Es grüßt Sie herzlich
Christa Fischer

Hallo Christa,

Zuerst einmal danke für deinen Besuch auf meiner Homepage . Schön das ich dir miT einigen Rezepten eine Freude machen konnte. Auf deine Frage möchte ich dir gerne antworten. Ja die windigen Häufchen sind natürlich ein Begriff. Hier in Aachen sagen wir auch Windbeutel dazu. Der Teig ist ein Brandteig und wird nach dem backen mit Früchten, Sahne oder auch Creme gefüllt. Es gibt ne Menge Varianten. Ich habe für dich ein Rezept dias es so in Aachen auch oft in den Cafe´s angeboten wird neben den normalen mit Pudding, Sahne oder Früchte. ich hoffe sie gefallen dir und wünsche dir noch recht viel Spaß beim nachbacken.

liebe Grüße

Wilma

Zutaten:

Waldbeeren, frisch oder TK
Brombeer- oder Johannisbeersaft, nach Bedarf
1 ungespritzte Zitrone
Printenlikör, nach Geschmack
ein wenig Tortenguss zum Andicken
1 l Wasser
60 gr. Fett (Margarine, Butter oder Schweineschmalz)
1 Prise Salz
150 gr. Mehl
25 gr. Speisestärke
4 Eier
1 EL (gestrichen)
Backpulver
1 Marzipanbrot (fertig gekauft)
Amaretto oder aromatisierter Weizenkorn, nach Geschmack
1 Becher Sahne
Deko: Krokant, Pistazien

Für den Brandteig Wasser, Fett und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen, dann auf einmal hineingeben und auf kleiner Flamme schnell zu einem Kloß schlagen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und dann 4 bis 6 Eier zugeben (schön langsam und jedes Mal erst prüfen, ob der Teig vom Löffel reißt. Mit jedem Ei wird der Teig weicher - also Vorsicht). Zum Schluss das Backpulver unterrühren. Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel füllen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Häufchen darauf spritzen - von der Mitte nach außen in ca. 4 cm breiten Häufchen. Bei 200 bis 220 °C für ca. 25 bis 35 Minuten backen. Den Backofen nicht vorher öffnen! Danach ist das sofortige Aufschneiden der Windbeutel wichtig, damit diese nicht zusammenfallen. In der Zwischenzeit die Waldbeeren in den Topf geben und mit Brombeer- oder Johannisbeersaft auffüllen. Auf kleiner Flamme erhitzen. Anschließend den Printenlikör zufügen. Mit dem Zestenreißer von der Zitronenschale einige Fädchen ziehen und dazugeben. Dann etwas den Printenlikör verkochen lassen. Zum Schluss ein wenig Tortenguss zugeben und damit andicken.

Für den Marzipan-Sahneschaum die Marzipanstange von der Schokolade befreien (schmeckt kräftiger als Rohmasse). Das Marzipan pürieren und mit dem Weizenkorn oder Amaretto verdünnen. Einen Becher Sahne steif schlagen, die Marzipanmasse dazu geben und leicht unterheben. Die noch warme Printenlikörmasse in die Windbeutel einfüllen und den Marzipanschaum dazugeben. Mit Krokant und Pistazien dekorieren.

Ich freu mich schon auf die Toffeebonbons ......mmhhh

schöne homepage...bist mit herzblut dabei,da macht das stöbern bei dir spaß...liebe grüße aus der nachbarstadt würselen

sehr schöne seite so macht kochen spaß
https://Westphall1966.webnode.com

halloooooooooooooooooooo ich war auch hier , find ich gut das ganze

Daaaaaaaaaaaaaankööööööööö lach

Liebe Grüße aus Magdeburg und eine schönes besinnliches Weihnachtsfest. Eine sehr schöne Homepage mit tollen Bildern und Rezepten. Aachen ist wirklich eine Reise wehrt. Ich selber war vor einem Jahr zur Weihnachtszeit dort. Es waren für mich 2 unvergessliche, wunderschöne Tage und komme auf jeden Fall wieder.

glg. Margit

gefällt mir sehr gut, hast du toll gemacht