Rheinischer Sauerbraten  

      

 

Zutaten:

 

 750 g Oberschale Pferde - oder Rindfleisch

 

Für die Beize:

500 ml Wasser

1 Tasse Kräuteressig

1 halben TL Salz

3 Stück Nelken

1 Zwiebel

5 Stück Wacholderbeeren

1 Möhre

1 halben TL Senfkörner

1 Blatt Lorbeer

1 TL Koriander

1 TL Majoran

1 TL Rosmarin frisch

 

Zum Anbraten:

1 EL Öl

 

Für die Soße :

100 g Rosinen

1 EL Korinthen

1 Zwiebel

1 halben EL Apfelkraut gesüßt

1 TL Salz

schwarzer Pfeffer

2 Stück Kräuterprinten 2 stück Kräuterprinten

Alle Zutaten der Beize zunächst kochen und abgekühlt über das Fleisch gießen. Das Fleisch kann jetzt beliebig vier bis sieben Tage in der Beize liegen, es sollte jedoch öfter gewendet werden. Das Fleisch gut abtropfen lassen, dann in sehr heißes fett anbraten. Rosinen korinthen und Zwiebeln etwa 15 Minuten mitbrutzeln, dann einen Teil der Beize zugießen. Dies alles 1 1/2 Stunden schmoren lassen, und immer mit der Beize aufgießen. Am Schluß Apfelkraut, Salz, Pfeffer, Sahne und so viel geriebene Printen hinzufügen bis die Soße sämig ist. Besonders gut schmecken dazu reibekuchen mit apfelmus oder Klöße und Rotkohl.

Zubereitung:
Lies mehr über Rheinischer Sauerbraten original Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.de

Alle Zutaten der Beize zunächst kochen und abgekühlt über das Fleisch gießen. Das Fleisch kann jetzt beliebig vier bis sieben Tage in der Beize liegen, es sollte jedoch öfter gewendet werden. Das Fleisch gut abtropfen lassen, dann in sehr heißes fett anbraten. Rosinen korinthen und Zwiebeln etwa 15 Minuten mitbrutzeln, dann einen Teil der Beize zugießen. Dies alles 1 1/2 Stunden schmoren lassen, und immer mit der Beize aufgießen. Am Schluß Apfelkraut, Salz, Pfeffer, Sahne und so viel geriebene Printen hinzufügen bis die Soße sämig ist. Besonders gut schmecken dazu reibekuchen mit apfelmus oder Klöße und Rotkohl.Alle Zutaten der Beize zunächst kochen und abgekühlt über das Fleisch gießen.

Das Fleisch kann jetzt beliebig vier bis sieben Tage in der Beize liegen, es sollte jedoch öfter gewendet werden.

Das Fleisch gut abtropfen lassen, dann in sehr heißes Fett anbraten. Rosinen korinthen und Zwiebeln etwa 15 Minuten mitbrutzeln, dann einen Teil der Beize zugießen. Dies alles 1 1/2 Stunden schmoren lassen, und immer mit der Beize aufgießen. Am Schluß Apfelkraut, Salz, Pfeffer,  so viel geriebene Printen hinzufügen bis die Soße sämig ist. Besonders gut schmecken dazu  Klöße und Rotkohl.

 

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Alle Zutaten der Beize zunächst kochen und abgekühlt über das Fleisch gießen. Das Fleisch kann jetzt beliebig vier bis sieben Tage in der Beize liegen, es sollte jedoch öfter gewendet werden. Das Fleisch gut abtropfen lassen, dann in sehr heißes fett anbraten. Rosinen korinthen und Zwiebeln etwa 15 Minuten mitbrutzeln, dann einen Teil der Beize zugießen. Dies alles 1 1/2 Stunden schmoren lassen, und immer mit der Beize aufgießen. Am Schluß Apfelkraut, Salz, Pfeffer, Sahne und so viel geriebene Printen hinzufügen bis die Soße sämig ist. Besonders gut schmecken dazu reibekuchen mit apfelmus oder Klöße und Rotkohl.

Lies mehr über Rheinischer Sauerbraten original Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.deAlle Zutaten der Beize zunächst kochen und abgekühlt über das Fleisch gießen. Das Fleisch kann jetzt beliebig vier bis sieben Tage in der Beize liegen, es sollte jedoch öfter gewendet werden. Das Fleisch gut abtropfen lassen, dann in sehr heißes fett anbraten. Rosinen korinthen und Zwiebeln etwa 15 Minuten mitbrutzeln, dann einen Teil der Beize zugießen. Dies alles 1 1/2 Stunden schmoren lassen, und immer mit der Beize aufgießen. Am Schluß Apfelkraut, Salz, Pfeffer, Sahne und so viel geriebene Printen hinzufügen bis die Soße sämig ist. Besonders gut schmecken dazu reibekuchen mit apfelmus oder Klöße und Rotkohl.

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Alle Zutaten der Beize zunächst kochen und abgekühlt über das Fleisch gießen. Das Fleisch kann jetzt beliebig vier bis sieben Tage in der Beize liegen, es sollte jedoch öfter gewendet werden. Das Fleisch gut abtropfen lassen, dann in sehr heißes fett anbraten. Rosinen korinthen und Zwiebeln etwa 15 Minuten mitbrutzeln, dann einen Teil der Beize zugießen. Dies alles 1 1/2 Stunden schmoren lassen, und immer mit der Beize aufgießen. Am Schluß Apfelkraut, Salz, Pfeffer, Sahne und so viel geriebene Printen hinzufügen bis die Soße sämig ist. Besonders gut schmecken dazu reibekuchen mit apfelmus oder Klöße und Rotkohl.

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750 g Oberschale Pferde - oder Rindfleisch Für die Beize: 500 ml Wasser 1 Tasse Kräuteressig 1 halben TL Salz 3 Stück Nelken 1 Zwiebel 5 Stück Wacholderbeeren 1 Möhre 1 halben TL Senfkörner 1 Blatt Lorbeer 1 TL Koriander 1 TL Majoran 1 TL Rosmarin frisch Zum Anbraten: 1 EL Öl Für die Soße : 100 g Rosinen 1 EL Korinthen 1 Zwiebel 1 halben EL Apfelkraut gesüßt 1 TL Salz schwarzer Pfeffer 3 EL Sahne 2 Stück Kräuterprinten

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