eingeweckte Birnen in Rotweinsud

Zutaten:                                                                                             

1 kg Birnen                                                                                                      

0,5 l Wasser

0,5 l Rotwein

2 Sternanis

1 Zimtstange

1 kleines Stück frischen Ingwer

500 g Zucker

Einmachgläser

Zubereitung:

Wasser , Rotwein , Zucker, wie auch Sternanis, geschälte in stücke geschnittener Ingwer und Zimtstange in einem Topf aufkochen. Die Birnen schälen, Kerngehäuse enfernen und vierteln. Wenn der Sud aufgekocht und der Zucker sich aufgelöst hat werden die Birnen in den Sud ca, 15 min auf kleiner Flamme weichgekocht. Die Birnen nun heiß in einem Einmachglas geben. Den Sud durch ein feines Sieb geben , sodas die Gewürze rausgefiltert werden. Nun den Sirup über die Birnen ins Glas geben , sodas alle Birnen bedeckt sind. Gläser noch heiß zuschrauben und 5 min auf dem Kopf stellen damit der Deckel sich versiegelt. Diese Birnen sind eine schöne Beilage für Weihnachtsgerichte oder als Dessert.