Schweinehaxe in Altbiersoße

 Zutaten:

4 Schweinehaxen
Salz, Pfeffer
Öl
1 große Zwiebel
1Möhre
100 g Sellerie
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
1 Tl. gemahlener Kümmel
1/4 L Altbier
1/4 L Fleischbrühe
1 El. Löwensenf
2 EL. Mehl

Zubereitung:

Die Hexen mir Salz und Pfeffer und in einem auf 200 grad vorgeheizten Backofrn in einem Brater mit wenig Öl anbraten.
In der zwischenzeit das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Nach 40 min. das Gemüse mit Lorbeerblatt, Nelken und Kümmel dazu geben und 10 min. mit braten.
Dann mit Altbier und der Fleischbrühe ablöschen und bei 150 grad noch 60 min. schmoren lassen.
Die Haxen aud dem Bräter nehmen und warm halten. In den verbliebenen Bratensaft den Senf hineinrühren, das Mehl mit etwas wasser vermengen, in die Soße geben und einmal kräftig aufkochen lassen und durch passieren.
Dazu mache ich immer Kartoffeln und Gemüse.