eingeweckte Birnen

Zutaten:

1 kg Birnen

 2 Wasser

ca. 250g Zucker ( gesüßt wird nach Geschmack )

Zimtstange nach Geschmack

Einweckgläser mir Gummiring oder Einmachgläser mit Schraubdeckel

Zubereitung:

Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und vierteln. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen. Nach belieben eine Stange Zimt in den Sud geben, wer es nicht mag läßt den Zimt einfach weg. Nun die Birnenviertel in den heißen Sud geben und alles auf kleine Flamme ca. 10 min. köcheln lassen. Nun die heißen Birnen in Einmachgläser geben und den Sud bis oben über die Birnen geben. Das Glas fest verschrauben und 5 min auf den Kopf stellen damit der Deckel sich versiegelt. Wenn ihr Weckgläser benutzt ( mit Gummiring ) müßen die Birnen nach dem der Sud mit dem Zucker aufgekocht wurde nicht zuerst in den Sud sondern die Birnen werden direkt in den Gläsern gefüllt und mit dem Sud aufgefüllt. Wer kein Einweckkessel hat , stellt die Gläser einfach in eine hohe Auflaufform, füllt diese mit 8 cm Wasser und läßt das ganze bei 175°C im Backofen einwecken. Wenn der Inhalt der Gläser anfängt leicht zu köcheln, stellt ihr den Backofen aus und lasst die Gläser noch 30 min. im geschlossenen Backofen stehen. Die Birnen etwa 1 Woche ziehen lassen .