Puter mit Orangen - Tymian -Füllung  

Zutaten:

 1 Puter ca 4 kg

Salz

2 Zwiebel

frischen Tymian

Pfeffer

3 Orangen

Orangensaft

1/2 l Geflügelbrühe

1 Apfel

Zubereitung:

Backofen auf 200 grad vorheizen.

Den Puter waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Zwiebeln, Apfel und 2 Orangen schälen und in Würfel schneiden . Die dritte Orange in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Den Tymian vom Stil zupfen und fein hacken.  Nun reibt man zunächst den Puter von innen mit Salz aus. Mit dem Salz sollte man nicht sparen also nehme ruhig eine Hand voll. Nun füllst man den Puter mit dem fein gehackten Tymian Zwiebel, Apfel und Orangenwürfel. Mit Zahnstocher verschliesst man die Öffnung des Puters. Vorsichtig mit einem Messer die Haut von der Brust lösen und die Orangenscheiben zwischen Brustfleisch und Haut schieben. Zuletzt reibt man den ganzen Puter mit Salz und Pfeffer gut ein. Den Puter in einen Bräter oder auf das Blech des Backofens legen und etwa 100 ml Orangensaft mit der Geflügelbrühe über den Puter gießen.

Auf mittlerer Schiene ca. 1 - 1,5 std bei 180 grad im Backofen garen. Zwischendurch immer wieder den Puter mit dem Sud aus dem Bräter oder Blech begiessen damit er schön Saftig wird.

Die Fantasie der Füllung sind keine Grenzen gesetzt. Egal ob ihr den Puter mit Maronen, Rosinen, Obst wie Pflaumen, Orangen ect, Speck oder mit Gehacktes füllt. Versucht es einfach mal aus.