Orangenmarmelade                         

Zutaten:

1 kg unbehandelte Orangen, geschält gewogen 1 kg Gelierzucker 125 ml Portwein

1 kg unbehandelte Orangen

geschält gewogen

1 kg Gelierzucker

125 ml Portwein

Zubereitung:
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1 - 2 Orangen ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Von 2 Orangen die Schale in feine Streifen schneiden. Die restlichen Orangen mit der weißen Haut schälen und in Stücke schneiden. Jetzt Fruchtfleisch, Orangenschale und Scheiben in einen Topf geben und mit Gelierzucker mischen. Das ganze 24 Std. zugedeckt ziehen lassen. Danach alles unter rühren 4 min. sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen und den Portwein langsam unterrühren. Wenn zuviel Schaum entstanden ist einfach den Schaum mit einer Kelle abschöpfen. Heiß in Einmachgläser füllen und verschließen.