Weizenbrot

Zutaten:

500 g Mehl  ( type 1050 )

0,5 tl. Zucker

21 g frische Hefe

300 ml warmes Wasser

2 Tl. Salz

0,5 TL Brotgewürz

Zubereitung:

Hefe in warmes Wasser auflösen. Mehl, Zucker, Salz und Brotgewürz in eine Schüssel geben und das Wasser mit der Hefe dazu geben. Alles 10 min gut verkneten, eine Kugel formen  und den Teig nun abgedeckt 30 min an einen warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Nach 30 min hat sich das Volumen verdoppelt. Den Teig noch mal gut durchkneten , formen und in einem bemehlten Brotkorb, Form oder als Laib auf ein Blech nochmals ruhen 30 min. lassen.

Den Backofen auf 220 grad vorheizen. Das Brot auf ein Blech geben und 10 min bei 220 Grad backen. Danach den Backofen auf 200 Grad runter stellen und das Brot 40 min gold braun backen.