Lachsfilet mit Fruchtsauce

Zutaten:

2 kleine Zwiebeln
4 mittelgroße Äpfel
2  rote Chilischoten
1 TL Ingwerpulver
1 TL Currypulver
2 EL Apfelessig
4 TL Honig
Zimt
Salz
2 kleine Lachsfilets
2 TL Zitronensaft
2 TL Pflanzenöl
160 g gegarter Reis

Zubereitung: 

Zwiebel und Äpfel würfeln, Chilischote in feine Streifen schneiden. Zwiebelwürfel in eine Pfanne fettfrei glasig dünsten, Äpfel und Chilischote zufügen und mit Ingwer - und Currypulver bestäuben Essig, Honig und 1 EL Wasser unterrühren und mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Fruchtsauce ca. 3 min. einkochen lassen. Lachsfilet mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten ca. 5 min. anbraten. Fruchtsauce mit Lachs auf eien Teller anrichten und mit Reis servieren