Eifeler Landbrot

Zutaten:

300 g Roggen -  Sauerteig
350 g Roggenmehl, Typ 1150
200 g  Weizenmehl Typ 550
20 g   Salz
10 g Trockenhefe
halben TL. Brotgewürz
300 ml lauwarmes wasser

Zubereitung:

Hefe in das warme Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig mit der Hand 10 min. kneten bis er sich vom Schüsselrand löst.
Nun ein Brotlaib formen und ihn in einen bemehlten Gärkorb oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 std. gären lassen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Brot 15 min. backen. Danach den Ofen auf 180 Grad runter schalten und das Brot weitere 40 min backen.