Schnittbohnensuppe ( Schnippelbonne - Zupp)

Zutaten :

1 kg Schnittbohnen ( Stangenbohnen)

3 große Kartoffeln

1 Möhre

1 Stange Porree

1 Zwiebel

2 l Brühe

4 Mettwürstchen/ oder Fleischwurst nach belieben

1 Dose geschälte Tomaten

Salz

Pfeffer

 

 Zubereitung:

Die Schnittbohnen waschen und fein schneiden ( schnippeln). Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Das ganze Gemüse und den Bohnen mit Brühe in einen Topf geben und mit etwas Pfeffer würzen. Das ganze etwa 20 min auf mittlere Flamme köcheln lassen. Danach die Mettwürstchen kurz mit einem Messer einstechen und mit zur Suppe geben. Das ganze nochmal 15 min kochen lassen. Da die Mettwürstchen je nach Herstellung sehr viel Salz abgeben wird die Suppe erst danach abgeschmeckt und bei bedarf mit Salz und Pfeffer nachgewürzt. Zuletzt die Geschälten Tomaten dazu geben, nochmals aufkochen lassen.

Mettwürstchen aus der Suppe nehmen, die Suppe kurz durch stampfen und die Mettwürstchen in Scheiben geschnitten wieder dazu geben.

 

Wer keine Mettwürstchen mag der ersetzt sie einfach gegen etwas anderes. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch.  Z.b. Fleischwurst in würfel schneiden und sie in der Suppe zuletzt nach dem stampfen dazu geben.