Sandkuchen

Zutaten:

4  Eigelb
300 g butter
300 g zucker
300 g Mehl
4  Eiweiß

Zubereitung:

Butter schaumig rühren,Zucker dazu und unter rühren auflösen.
Eigelb dazu geben und gut schlagen bis der Teig dick und gold - gelb ist.
Mehl dazu und unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine Kastenform ( etwa1 1/2 L Inhalt ) geben und bei 180 - 200°C ca. 50 min. backen.

TIP:

Ich habe festgestellt wenn man das Mehl durch Speisestärke ersetzt schmeckt der Kuchen feiner.