Bohneneintopf mit Hammelfleisch

Zutaten:

800 g Hammelschulter ausgelöst

2 Lorbeerblätter

4 Nelken

halben TL gestoßener schwarzer Pfeffer

800 g Kartoffeln

1 kg grüne Bohnen

2 Äpfel

2 Birnen

Salz, Pfeffer,

Bohnenkraut

Knoblauch

Zubereitung:

Die Hammelschulter in Salzwasser zusammen mit Lorbeer, Nelken und Pfeffer etwa 1,5 Std. gar kochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Dann die Brühe in einen anderen Topf passieren und die Kartoffelwürfel darin 20 min. kochen. Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden, zusammen mit den Bohnen in den Topf geben und nochmals 20 min. kochen lassen. Das Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden, mit in den Topf geben und einmal durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Knoblauch abschmecken.