Tomatenmark

Zutaten:

1 kg reife Fleischtomaten

1 l Wasser

Zubereitung:

Die Tomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Tomatenviertel nun in Wasser 10 min. weich kochen, Wasser abgießen und die Tomaten mir einem Pasierstab pürieren. Nun das Tomatenpürree in einem Topf auf kleiner Flamme so lange köcheln bis es eine feste Konsistenz hat. Je nach Menge kann das bis zu 2 std. dauern. Zwischen durch regelmäßig umrühren damit es nicht anbrennt. Tomatenmark heiß in einem Glas geben und fest zudrehen.

TIP:                                                            

Wer mag kann das Tomatenmark nach belieben mit Salz, Pfeffer oder wenn es scharf sein soll mit chili würzen.