Frankfurter Kranz
Zutaten:
Rührteig:
250 g Butter
230 g Zucker
230 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1 prise Salz
5 Eier
50 ml. Milch
3 Tl. Backpulver
Buttercreme:
850 ml Milch
100 g Zucker
2 Pck. Vanille Puddingpulver
50 g Puderzucker
250 g Butter
200 g Erdbeermarmelade oder Marmelade nach belieben.
200 g Haselnuss Krokant
Zubereitung:
Für den Rührteig Butter , Zucker Salz und Vanillezucker schaumig weiss aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren.
Teig in eine Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 grad , Umluft bei 160 grad ca. 45 min backen. Gugelhupf aus der Form nehmen und erkalten lassen.
Nun aus 850 ml Milch, 100 g Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen und komplett erkalten lassen.
Für die Buttercreme Butter mit Puderzucker aufschlagen und Löffelweise den kalten Pudding unterrühren sodass eine glatte Creme entsteht.
Nun Den Gugelhupf waagerecht 2 mal durchschneiden. Auf den unteren Boden Marmelade geben und mit Buttercreme bestreichen. Den 2 Boden auflegen und das ganze wiederholen. Zuletzt den kompletten Hupf mit Buttercreme einstreichen und mit Krokant besteuen.