Löffelbiskuit

Zutaten:

5 Eigelb
300 g Zucker
5 Eiweiß
125 gMehl

Zubereitung :

Das Eigelb mit der hälfte Zucker im Wasserbad dick aufschlagen bis sie weiß sind, das dauert ein paar Minuten.
Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker beim schlagen einrieseln lassen.
Eigelbmasse, Mehl und die hälfte des Eischnee vermischen. Danach den restlichen Eischnee unterheben.
Mit einen Spritzbeutel auf ein gefettetes Backblech Löffelbiskuits spritzen und bei 180°C ca 15 min. blass backen, mit Puderzucker bestreuen.